Кофе по-венски

Я приехала в Вену ранним зимним утром. Город под снежным покрывалом просыпался, открывались кафе - из них доносились ароматы кофе и свежей выпечки. Я не устояла и зашла в одно из них. Это оказалось традиционное венское кафе, где к чашке кофе подаются ещё и утренние газеты, которые вставлены в специальные деревянные держатели, чтобы было удобно их листать. Кофе с молоком был просто сказочным! Газету я не взяла. За окном шёл снег.
А позже с удивлением узнала, что кофе по-венски изобрёл украинец - Юрий Кульчицкий.

Родился он в Самборе, подо Львовом, в юности подался на Запорожскую Сечь, воевал с турками, попал в плен и потом долгое время жил в Турции, выучил турецкий язык и научился пить кофе.

Потом он занимался какими-то торговыми делами в Австрии.

В 1683 году, во время осады Вены турками, Юрий Кульчицкий со своим слугой, сербом Юрием Михайловичем в турецкой одежде вышел за пределы осаждённого города, напевая турецкие песни и сообщил европейским союзникам о том, что Вена в беде, что позволило австрийцам не сдаваться и дождаться подкрепления.

Когда турецкий лагерь был разбит, турки бежали, оставив на поле 500 мешков каких-то серо-зелёных зёрен.

Австрийцы пытались кормить ими лошадей, но лошади их плохо ели, а те, кто поел стали вести себя

странно и тогда было решено сбросить эти зёрна в реку.

Кульчицкий был признан героем, ему было присвоено звание Почётного гражданина Вены. Король хотел его наградить и спросил, чего тот желает, на что он ответил, что хотел бы получить эти мешки с кофе. Потом он открыл первую в Вене кофейню "Под голубой бут",

где сам подвал кофе в турецкой одежде, а также разносил кофе по улицам в рекламных целях.

Так как венцы не слишком охотно пили этот горький напиток, кульчицкий стал добавлять в него сахар

и молоко - так и получился кофе по-венски.

Одна из улиц Вены теперь носит его имя (Kolschitzkygasse).

все интересное

Создание сайта Limenet